Ingrediënten (voor 4 personen):

• 200 g ijsbergsla
• 100 g zeekraal
• 120 g ( droog gewogen ) parelcouscous
• een vetarm groentebouillonblokje
• 100 g kikkererwten
• 100 g kidneybonen
• 100 g edamamebonen of soyabonen
• 100 g maïs
• 50 g zoetzure zilveruitjes
• 50 g zoetzure augurkjes
• 200 g rode paprika
• 200 g zoete aardappelen
• 125 g blauwe bessen

Bereidingswijze:

Was de ijsbergsla en snij in dunnen reepjes.
Kook de parelcouscous gaar in een vetarm groentebouillonblokje.
Giet een blikje kikkererwten en kidneybonen af en spoel goed af.
Laat de zoetzure zilveruitjes en augurkjes uitlekken.
Was de parika en snij in fijne reepjes.
Schil de zoete aardappelen en kook ze gaar.
Schik alles mooi in een poké bowl en werk af met enkele blauwe bessen voor een fris-zoete toets.
Laat het smaken!