Gegrilde courgette met rijst

gegrilde courget met rijst

Ingrediënten
(voor 4 personen):

 

Bereidingswijze:

Kook de rijst gaar in de vetarme bouillon.
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in groffe stukken.
Was en kuis de broccoli en verdeel in roosjes.
Was en schil de wortelen en snij in plakjes.
Was en kuis de champignons en snij in plakjes.
Was de courgetten en snij in plakken of dikke linten.
Kook de paprika, broccoli, wortelen en champignons beetgaar.
Doe de groenten samen met de rijst in een wokpan en stoof het geheel nog eventjes op in een beetje olijfolie.
Bak de courgetteschijven in een grilpan (zo bekom je leuke streepjes) en kruid met peper, zout, marjolein, paprika en knoflook.
Draai regelmatig om.
Snij de kipfilets in blokjes, bestrijk met mosterd en doe de stukjes op een stokje tot een saté.
Bak deze gaar en dien op samen met de rijst-wokmengeling en de gegrilde courgetten.

klok

Bekijk hier mijn consultatie-uren