Vegetarisch pitabroodje

vegetarische-kebab

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 spelt pitabroodjes
  • 500 g vegetarische pitareepjes obv soya
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 2 wortelen
  • 1 rode en 1 groene paprika
  • maïskolf
  • een teentje knoflook
  • 4 tomaten
  • 1 komkommer
  • enkele takjes peterselie
  • peper en zout
  • kruidendressing

Bereidingswijze:

Pel de ui en snij in ringen.
Was de courgette en snij in stukjes.
Schil de wortelen met een dunschiller en snij deze in plakjes.
Was de paprika’s en snij in stukjes.
Bereid de maïskolf zoals eerder reeds aangegeven.
Pel de knoflook en snij in fijne stukjes.
Was de tomaten en snij in plakjes.
Was de komkommer en snij in schijfjes.
Was de ijsbergsla en snij in reepjes.
Wok de stukjes courgette, wortelschijfjes, stukjes paprika en maïs gaar samen met de uiringen en stukjes knoflook.
Voeg de vegetarische pitareepjes toe en bak deze gaar.
Breng op smaak met peper en zout.
Snij de pitabroodjes middendoor en zet ze even onder de grill.
Vul het pitabroodje met deze pita-groentenmengeling en schik op een bord.
Een beetje kruidendressing met look (volgens recept, maar extra look toevoegen) erbij smaakt heerlijk. 
Dien op met enkele schijfjes tomaat, enkele schijfjes komkommer en reepjes ijsbergsla.

Laat het smaken!

klok

Bekijk hier mijn consultatie-uren