Ingrediënten (voor 4 personen):

• 800 g aardappelen
• een scheutje halfvolle melk
• 1 el gezonde smeerboter
• peper en zout
• bieslook
• peterselie
• een handje gepelde walnoten

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en kook ze goed gaar.
Giet de aardappelen af, voeg de melk en de smeerboter toe, kruid met peper en zout en pureer het geheel tot een gladde puree.
Knip de bieslook fijn en snipper de peterselie fijn en voeg toe aan de puree.
Hak de walnoten fijn in een blender en meng deze eveneens onder de puree.
Werk de puree af met enkele grof gehakte walnoten en dien op.
Smakelijk!