Ingrediënten (voor 4 personen):

• 2 middelgrote courgetten
• 1 bakje snoeptomaten
• een handje pijnboompitten
• olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze:

Was de courgetten en versnij ze tot courgetti sliertjes (of koop courgetti sliertjes in de winkel).
Was de snoeptomaten, haal ze van hun steeltje en snij ze doormidden.
Verwarm de olijfolie in een wok of diepe pan.
Voeg de courgetti slierten toe en stoof ze gaar.
Voeg de snoeptomaatjes toe, samen met de pijnboompitten.
Kruid met peper en zout en serveer bij je gerecht.
Smakelijk!