Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 eiwitten
• 100 g fondant chocolade 70% cacao
• enkele pistachenootjes of kokosschilfers of rood fruit

Bereidingswijze:

Smelt de chocolade au bain marie.
Scheid de eieren (dooiers en wit van ei apart).
Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig onder de gesmolten chocolade.
Giet de chocolademousse in mooie schaaltjes of glazen en laat het opstijven in de koelkast.
Werk af met fijngehakte pistachenootjes of met kokosschilfers of met rood fruit.