Ingrediënten (voor 1 broodje):

• 1 afbakpanini broodje (60 g)
• 2 el paprikasaus
• 1 schijfje magere smeltkaas
• een handje rucola
• enkele snoeptomaten
• 1 pijpajuin
• enkele blaadjes basilicum

Bereidingswijze:

Bak het panini broodje af onder de grill.
Snij het broodje overlangs open en beleg één zijde met wat rucola, enkele eetlepels paprikasaus en een sneetje magere smeltkaas en doe het broodje dicht.
Was de pijpajuin en snij in dunne ringetjes.
Leg op een dessertbordje wat rucola sla, de pijpajuin ringetjes en enkele snoeptomaatjes.
Serveer hierop het paninibroodje en werk af met enkele basilicumblaadjes.
Laat het smaken!