Ingrediënten (voor 8 sneetjes):

• 100 g boekweitmeel
• 4 eieren
• 1 broccoli / paprika / ...
• 1 koffielepel provencaalse kruiden

Bereidingswijze:

Doe het boekweitmeel in een grote mengkom samen met de geklutste eieren en meng onder mekaar.
Was de groenten die je wil gebruiken en snij ze in kleine stukjes.
Meng deze eveneens onder het deeg.
Voeg kruiden toe naar smaak en smeer het deeg uit over een bakplaat.
Bak het deeg gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Haal de bakplaat uit de oven, snij in 8 stukken en laat afkoelen.
Dit is heerlijk met een beetje groentespread of hummus of zongedroogde tomaatjes en rucola.
Laat het smaken!