Ingrediënten (voor 8 sneetjes brood of 4 personen):

• 8 sneetjes donker brood
• 4 eitjes
• 500 ml soyamelk natuur
• 1 klein flesje vanille-essence
• een kleine hoeveelheid gezonde margarine
• rood fruit bv. aardbeien, frambozen, blauwe bessen, ...

Bereidingswijze:

Kluts de eieren en roer ze goed.
Meng de geklutste eieren samen met de melk, de vanille-essence en het kaneelpoeder.
Doe een beetje vetstof in een pan en laat deze smelten.
Laat de sneetjes brood kort weken in de geklutste eieren.
Bak ze vervolgens langs beide zijden goudbruin in de pan.
Haal ze uit de pan en dien op met rietstuiker, stevia of vers fruit.
Smakelijk!