Ingrediënten (voor 4 personen):

• 2 l water
• 3 vetarme rundsbouillonblokjes
• 500 g spruiten
• 2 preiwitten
• 1 dikke ui
• 200 g baconreepjes
• 2 eetlepels pompoenpitten

Bereidingswijze:

Breng het water samen met de bouillonblokjes aan de kook.
Maak de spruiten schoon en voeg toe aan de kokende bouillon.
Snij het preiwit in ringen en voeg eveneens toe aan de kokende bouillon.
Snipper de ui fijn en voeg toe aan de bouillon.
Laat het geheel ongeveer 20 minuten doorkoken.
Haal enkele spruiten uit de soep en mix de rest van de soep door.
Voeg de spruiten terug toe en verdeel de soep over 4 borden.
Bak de baconreepjes gaar en schep in de borden.
Werk de borden af met de pompoenpitten en dien op.